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Description du produit « Rum Vieux Old Brothers MDK 2003 61,5° 50cl Guyana »
Old Brothers Versailles 2003-2018 est un pur produit du Demerara, une région mythique du Guyana qui porte le nom du fleuve qui la traverse. C’est dans la distillerie Diamond que sont regroupés les plus anciens alambics du pays. Ils ont grandement contribué à bâtir la légende des rhums de style anglais. Parmi ces alambics, on retrouve celui de la plantation Versailles. Il s’agit d’un pot-still dont la cuve est en bois Greenhart, une essence locale. Le chapiteau et col de cygne sont quant-à eux en cuivre. Une petite colonne de rectification permet de n’effectuer qu’une seule passe.
Ce rhum a été distillé en 2003, puis a été placé en ancien fût de bourbon. Il a ensuite été expédié en Europe, où il a bénéficié d’une longue maturation de 15 ans. Ce fût unique (single cask), a été embouteillé brut de fût en 2018, sans coloration ni filtration à froid. Seules 349 bouteilles ont été produites.
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